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recettes
Caviar d'aubergines
Une petite recette pour les aubergines, sympa en entrée ou en apéro : caviar d’aubergines Vous coupez les aubergines en carré (avec la peau) et vous les faites cuite à feu doux avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont cuites, vous les passez...
La paillasse de pomme de terre à la sauge et ail nouveau
Je vous propose une recette d’Alain Passard (un incroyable cuisinier parisien qui en plus d’un talent culinaire incontestable est un gestionnaire extraordinaire puisqu’il parvient à ne cuisiner que des légumes-certes rares et anciens- qu’il vous fait...
Dauphinois de chou-rave
Ingrédients pour 4 personnes : • 1 gros chou-rave d’environ 800 g (comme je ne les laisse jamais se développer jusqu’à ce stade parce qu’ils deviennent filandreux, vous en mettez 3…) • 2 pommes de terre à chair ferme • 50 cl de lait • 1 gousse d’ail •...
